Química e Microbiologia de Alimentos

• Estudo químico e microbiológico de novas matrizes naturais alimentícias amazônicas;
• novos alimentos e patentes;
• desenvolvimento de protocolos químicos e microbiológicos para o monitoramento da qualidade de alimentos; e
• protocolos de Controle de Qualidade.

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​Técnicas relacionadas:

• Cromatografia Liquída de Alta Eficiência (CLAE) - LABCEM
• ​​Espectrometria de Massas (EM) - LABCEM
• ​​Ressonância Magnética Nuclear (RMN) - NMRLAB
• ​​Absorção na região do Ultravioleta-visível (UV-VIS) - LAMESP